إيناس مقطش

ذهبت الخمسينية إيناس إلى تأسيس مطبخ إنتاجي، تُقدم من خلاله مختلف أنواع المأكولات الشعبية، وعلى رأسها طبق “المكمورة”، التي اشتهرت بإعدادها وتحضيرها بطريقة “تبقى عالقة بذاكرة كل من يتذوقها”، على حد تعبيرها.

وتقول إيناس، البالغة من العمر 52 عامًا، ان تمويلًا حصلت عليه من شركة صندوق المرأة للتمويل الأصغر، مكنها من شراء المواد الغذائية الرئيسية، مثل الزيت الطحين والسكر والأرز ومختلف أنواع البهارات، إلى جانب المعدات الأساسية، التي يتصدرها عجانة كهربائية.

وتُؤكد إيناس أن ما تجنيه من عملها أسهم بشكل مباشر في تغطية جزءًا من التكاليف المعيشية للأسرة، المكونة من 4 أفراد.